Här kommer ett recept på ett par himla goda och nyttiga choklad- och banancupcakes. De är superenkla att baka, de går fort och det blev så mumsiga. Här nedan kommer ett recept för 8 st cupcakes.
För cupcakesmeten behövs:

? 2 bananer
? 2 ägg
? 2 msk valfritt mjöl
? 4 tsk kanel
? 2 tsk kardemumma
? 2 msk valfri sötning (jag hade 1 msk honung och 1 msk stevia)
? 3/4 dl havregryn
? 2 tsk bakpulver
? 2 msk kakao (endast för chokladmuffinsen)

Till fyllningen behövs:

? 1 burk vanilj kesella
? 1 citron

Gör så här: Sätt ungnen på 200 grader. Vispa äggen hårt med elvisp och rör sedan ner alla ingredienser förutom kakaon. Häll därefter hälften av smeten i hälften av muffinsformarna. Rör sedan ner kakaon i den andra hälften av smeten och häll i det i den andra hälften av muffinsformarna. Sätt därefter in i ugnen i 10 minuter.

Frosting + topping: Blanda vanilj kesellan med rivet citronskal av en hel citron och toppa sedan muffinsen med vad som önskas. Man kan toppa med exempelvis banan, blåbär, hallon, kokos eller chokladbitar.