Är så glad över att mamma och pappa är hemma från L.A. igen eftersom att det innebär Hello Healthy igen! Till lunch idag så gjorde mamma en supergod avokadoröra på surdegsbröd så var bara tvungen att skriva receptet här i bloggen. Receptet är förövrigt taget från den här boken Superhälsa som jag tipsade er om förra veckan, som ni hittar här.

2-3 PORTIONER

2 avokador
1 liten fänkål, hyvlad
tomat
ruccola
citronjuice
olivolja
havssalt
chiliflingor
svartpeppar

GÖR SÅHÄR

1. Sätt ugnen på 170 grader. Mosa avokadon med en gaffel så att den blir lite chunky med bitar kvar i moset. Tillsätt sedan med några droppar citron och en nypa havssalt i en skål. Sätt åt sidan.

2. Skiva fänkålen i tunna skivor, gärna med en mandolin. Skär tomaten i tjockare skivor.

3. Lägg ruccola i en skål, pressa i lite citron och ringla över olivolja. Blanda väl och smaka av med havssalt.

4. Rosta brödet i ugnen tills det är gyllenbrunt.

5. Bred först ut avokadon på brödet och strö över chiliflingor. Lägg sedan på tomat och ruccola och toppa med fänkålen. Pressa citron över och smaka av med salt och svartpeppar. Passar bäst med färskpressad grön juice.