Testade att göra blomkålspizza till middag igår som blev riktigt smarrig. Dock så råkade jag göra lite för tjock botten vilket gjorde att den inte blev så krispig men får helt enkelt testa att göra den tunnare nästa gång. God var den i varje fall. Jättegod. Kommer föralltid göra pizzor på blomkål. Världens bästa grej.

För 2st pizzor/ 2st portioner behöver du:
200 g blomkål (köpte en färdig blomkålsris påse på 300g och tog 2/3 delar)
1/2 dl riven parmesanost
1/2 dl riven mozzarella eller annan ost
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk chiliflakes
2 msk mandelmjöl
1/2 tsk salt
1 ägg

Topping (valfri) men jag hade:
Tomatsås
Mozarella
Kronärtskockshjärtan
Rökt skinka
Ruccola

GÖR SÅHÄR:

1. Sätt ugnen på 250°C
2. Mixa rå blomkål till ett fint ris i en matberedare. Lägg i en skål och mikra 4 minuter på full effekt. Låt svalna. Krama ut vätskan (missade nog denna VIKTIGA del av receptet med tanke på att min blev rätt vattnig)
3. Blanda blomkålsriset med parmesan, mozzarella, oregano, chiliflakes, mandelmjöl, salt och ägg till en deg.
4. Bred/platta ut degen till 2 runda pizzor (för 2 port) på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills bottnarna är gyllene och krispiga. Ta ut och låt svalna något.
5. Lägg på valfri pizza topping (mozzarella, skinka och kronärtskocka hade jag)
6. Grädda ytterligare ca 5 minuter