INGREDIENSER för 8st bröd

– 3,5 dl riven mozzarellaost
– 57 g cream cheese/ färskost
– 3 dl mandelmjöl
– 2 msk kokosmjöl
– 1,5 msk bakpulver
– 3 st stora ägg (ett av äggen ska penslas på bröden)

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 175 ° C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa ihop mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en liten skål.
3. Ha ner den rivna mozzarella osten och cream cheesen i en mikrovågsäker annan skål. VIKTIGT! Lägg ner cream cheesen först och täck sedan med den rivna osten (detta förhindrar färskosten från att överhettas och spruta ner din mikro med smält ost). Smält därefter osten i mikrovågsugnen med 30 sekunders intervaller. Ta ut och rör om och sedan in igen i 30 sekunder tills osten är helt smält och enhetlig och liknar en deg i utseendet. Detta bör endast ta cirka en minut totalt. Viktigt att köra 30 sek intervaller dock, så osten ej överkokar.
4. Låt osten svalna något (bara några minuter) så att den fortfarande är varm, men inte för varm. Om osten är för varm kokar den äggen. Men låt inte osten svalna helt för då blir den hård och då blandas den inte ordentligt med de andra ingredienserna.
5. Tillsätt ost, 2st ägg och mandelmjölblandningen i en matbredare och pulsa på hög hastighet tills degen är jämn. Degen kommer att vara ganska klibbig, vilket är normalt.
6. Skopa ut degen och lägg den på plastfolie. Täck degen i plastfolie och knåda några gånger med degen inuti plastfolien tills du har en enhetlig deg.
7. Täck händerna lätt med olja och dela degen i 8 lika delar. Rulla varje deg mellan handflatorna tills den bildar en slät rund boll.
8. Placera degbollarna på bakplåten och lägg det sista ägget i en liten skål och vispa för att sedan generöst pensla på dina degbollar.
9. Grädda i cirka 21-23 minuter tills bröden är gyllenbruna.

OBS! Bröden äts bäst varma, så när du ska äta dem igen dag 2 eller dag 3 – värm dem i mikron.