Åt en så jäkla god middag idag som min underbara, inspirerade vän och personliga tränare Damla la upp på hennes story för några veckor sedan och jag sparade ner. Och det blev så jäkla gott och var så sjukt sjukt sjukt enkelt. OBS dock, innan ni lagar detta, tänk på att förberedelser krävs, räkorna ska vara i marinaden i 1-2h innan du börjar laga.

Det enda du behöver är:

Räkor – vi hade dessa (klick!)
En råkost salladspåse – använde denna (klick!)
Shiitake svamp eller champinjoner
En hel gul lök
Jordnötter

Dressing/ marinad:

5 msk olivolja
3 msk tamari
1 msk honung
3 msk sesamfrön
1 st citron
1 msk sambal lolek
1 stor vitlöksklyfta
koriander efter smak

Gör så här:

1. Hacka koriandern, pressa vitlöken och citronen och mixa alla andra ingredienser för marinaden och låt räknorna marineras i 1-2 h innan du startar med resten
2. Hacka shiitake svampen eller champinjonerna och löken och stek dem i ghee eller rapsolja
3. Häll sedan i salladspåsen och stek lite till
4. Till sist ha i räkorna med all marinaden och jordnötter efter smak
5. Färdigt. TIPS! Man kan också steka ett ägg och ha vid sidan av och äta.